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花生油的选购技巧

2020-05-14
三、花生油的选购技巧
 
1、 标签,详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、28厂家、28日期、保质期资料信息。
 
 
 
2、 气味,不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味。纯正花生油具在花生香味,取一滴放在手心用力搓几下会有闻到花生香味。
 
 
 
3、 色泽,一般高品质食用油颜色浅(按国标要求越浅越好),低品质的食用油颜色深(香油除外),加工的劣质油比合格食用油颜色深。
 
 
 
4、 透明度,高品质食用油透明度好,无混浊,如果油中水分多、油脂发生变质或掺了假的油脂,油质就会浑浊,透明度低。
 
 
 
5、 沉淀物,高品质食用油无沉淀和悬浮物,黏度小。
 
 
 
6、 常温15—22℃下,纯正的花生油不会出现有糊状物,如果有,那么可能含有棕榈油或猪油。如果把油加热时产生刺激哈味哪可能是有猪油,如果加热没异味哪可能是棕榈油了。
 
 
 
7、 由于花生油的凝固点在8—10℃,当处于此温度时,纯正的花生油会成糊状,另外在3℃冷却8分钟也会成糊状。如果把花生油冷却到8—10℃一段时间或温度更低,但油品只有不明显的成糊状或少量糊状,那么可能是含有大豆油或菜籽油。
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